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お料理
Dinner
土と糸では母屋のダイニングルームにて以下のお料理をご案内しております。
当旅館は、峰かなた農園（自家農園）を運営しており
無農薬自然栽培にこだわり、特別栽培のお米をはじめ有機野菜/雑穀等を栽培しています。
自家農園で採りたてのお野菜、無農薬特別栽培はぜかけ米のお米、信州サーモンに地元の里山食材等を
用いた和食仕立ての創作コース料理をぜひご堪能ください。
当旅館にしか出せない、信州と麻績の旬の食材をふんだんにお楽しみいただけるコースとなります。
素泊まり/ご朝食付プランのお客様には、当旅館特製の夜食メニューをご用意のほか、近隣飲食店へのご案内もいたします。
※ご希望のお客様には、近隣飲食店までのご送迎サービスもございます
※アレルギー、苦手食材などございましたらご予約時に備考欄にてお知らせ願います。
Breakfast
自家農園産の朝採れ野菜のサラダとお重でいただく休日の朝ごはんをご用意いたします。
洋食をご希望の方は、ご変更も可能です。
お客様だけのプライベートな空間で、静かで豊かな麻績の朝をご堪能ください。
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Donabe GOHAN
土鍋で丁寧に炊き上げた自家栽培の自慢のお米を、是非ご賞味あれ。
※自家農園は、信州麻績の地で昔ながらの自然栽培（農薬・除草剤・化学肥料不使用）にこだわっています。
収穫したお米は、大規模農業で使用される「コンバイン」による収穫と乾燥機は使用せず、
昔ながらの『はぜかけ』を行います。
太陽と自然の風により約２週間ほどかけてゆっくり天日干しと乾燥させています。
お米の熟度が進み、美味しいお米となる「お米と自然にやさしい乾燥方法」を用いています。
Beverage
日本酒
信州産の日本酒を各種取り揃えております。
利き酒セットもございます。
ワイン
信州産で葡萄の風味がしっかりとしたグラスワインや
イタリア産直輸入のボトルワインは日本料理とも相性抜群です。
ビール
定番から信州産クラフトビールまで各種ご用意いたしております。
その他、各種取り揃えております。
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